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蛋黄巧克力派的简单做法(图)

编辑:春沛| 2020-10-03
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好丽友“好基友”,派派派...超市饼干货架最显示这些一个个圆滚滚,一个形状脑洞大开拿个屋诺UN16300做点不一样的派来吃夹馅可以做很多种,家里巧克力太多消耗掉点当然不喜欢有夹馅,直接涂抹吃也好好吃

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第1张

黄油30g、牛奶32g、细砂糖50g、水怡10g、低筋面粉90g、鸡蛋4个、黑巧克力25g、淡奶油25g、黄油10g、

1.准备好所需材料

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第2张

家常菜做法2.将黄油和牛奶倒入,隔热水加热

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第3张

家常菜做法3.加热好的黄油混合液放一边备用

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第4张

4.鸡蛋,细砂糖,水怡一起倒入无油无水的打蛋盆中

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第5张

5.隔45度热水进行打发,打发好的面糊细腻光泽,画8字纹路清晰10秒不消失

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第6张

家常菜做法6.分2次筛入低筋面粉,并用刮刀从底部向上翻拌

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第7张

7.翻拌好的面糊无干粉颗粒

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第8张

8.取小部分面糊加入到黄油混合液中,快速混合均匀

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第9张

家常菜做法9.将步骤8中混入面糊的黄油液体倒入翻拌好的面糊中,并快速进行翻拌直至黄油液与面糊彻底混合

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第10张

10.做好的面糊倒入屋诺4寸心形模具中,八九分满

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第11张

家常菜做法11.烤箱预热170度,中层,上下火160度左右烘烤20分钟

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第12张

12.烤好的蛋糕体放晾网备用

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第13张

家常菜做法13.将夹馅的所有材料放入不锈钢熔化锅中

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第14张

家常菜做法14.隔50度温水熔化,搅拌至巧克力酱状

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第15张

15.将做好的巧克力酱放入冰箱冷藏一会,成半凝固状态取出装入裱花袋中

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第16张

16.用筷子或者勺子在蛋糕体底部开个洞

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第17张

17.用裱花袋将巧克力酱挤入

蛋黄巧克力派的简单做法(图) 早餐 第18张

小贴士

1、隔温水全蛋更容易打发

2、挤内陷不宜过多,不然会撑破蛋糕体的

3、烤箱温度给的参考值,具体根据自己家烤箱实际温度来调节

4、本配方中所用模具与工具基本为三能屋诺家庭烘焙用具

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