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日本人气美食北海道炖牛奶的做法

编辑:访云| 2020-10-05
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家常菜做法冬天寒冷的日子,回到家里冻得手脚冰凉,立刻想到做个日剧里经常出现的奶油炖菜。奶油炖菜应该是欧洲式的料理, 也是日本人非常喜爱的洋食之一。 日式口味的味道偏甜一些 ,并且充满的浓郁的奶香,很适合在冬天的时候吃。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第1张

【材料:材料:鸡肉300g,洋葱1个,马铃薯3个,红萝卜1根,蘑菇1包,清汤高汤块2小颗,奶油32g,低筋面粉32g,牛奶600ml,盐适量,胡椒粉适量,月桂叶1片】

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第2张

【Step 1】锅中放一匙橄榄油,将鸡肉两面稍微煎一下。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第3张

【Step 2】再将切成块状的洋葱、马铃薯、红萝卜和洗好的蘑菇放进来一起炒一下。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第4张

【Step 3】锅中加水至可以盖到材料处以中小火炖煮,并放入两小颗清汤高汤块搅拌均匀。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第5张

【Step 4】在炖煮的过程中,取另一个平底锅开始制作白酱,放入奶油用中火使其慢慢融化。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第6张

【Step 5】当奶油半融后关火!加入用滤网筛过的面粉。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第7张

【Step 6】在熄火的状况下搅拌均匀后再开中火,继续搅拌成照片上的黏稠状。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第8张

家常菜做法【Step 7】此时加入牛奶搅拌均匀(持续中火)。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第9张

家常菜做法【Step 8】加入一片月桂叶、半小匙盐和黑胡椒,继续搅拌用中火加热。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第10张

家常菜做法【Step 9】沸腾后转小火,持续慢慢搅拌一分钟左右有一点稠度后,拿出月桂叶熄火,白酱就完成了。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第11张

家常菜做法【Step 10】从锅中拿出一些汤和1/3白酱均匀融合后再放入锅中搅拌均匀,此动作请重复三次,此时汤已和白酱完全结合在一起,再炖煮一下。

日本人气美食北海道炖牛奶的做法 晚餐 第12张

【Step 11】最后再用一些盐调味即可,浓稠适中,可以喝到香醇的牛奶香,味道却很温和,很适合跟面包一起享用。

【请特别注意制作白酱时的细节,持续搅拌是一大重点,白酱做得顺手后,不只浓汤,连焗烤、白酱意大利面、炖饭等等都不用靠市卖的酱料就轻易地可以自己来处理了。】

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