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佛手白菜

编辑:瑶春| 2020-09-27
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佛手白菜(图1)


主料:白菜嫩帮 肉馅

辅料:盐 鸡精 香油 生抽 葱 姜 水淀粉 料酒

佛手白菜的做法
1.肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽料酒搅拌均匀。
2.加入水淀粉搅打至上劲。
3.白菜帮洗净,切成8厘米的块。
4.锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明。
5.直接捞入冷水中。
6.沥干水分,取一片放在盘中。
7.从白菜帮中间均匀的划4刀。
8.把肉馅放在上面。
9.把白菜帮折成佛手形状。
10.依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
11.把滤出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油。
12.把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。

小贴士:
白菜要取嫩帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材,太多的食材会夺走白菜的香味
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